判断防火门的等级和性能可以通过以下几种方法：

1. 查看防火门验收资料：这包括产品检验报告、合格证、生产许可证以及防火门的电子身份证等。这些资料上通常会注明防火门的材质和等级。

2. 检查防火门铭牌：防火门门框上的生产厂家铭牌会标明生产企业的名称、地址及联系方式，并标注了材质和防火等级。

3. 测量防火门规格：不同等级的防火门在门框和门扇的厚度上有明确的规定。例如，钢质甲级门框厚度一般为12cm，门扇厚度为5cm；木质甲级门框厚度一般为10cm，门扇厚度为4.5-5.5cm。通过实际测量可以验证防火门是否符合相应等级的标准。

4. 对照耐火性能要求：根据不同的防火性能等级，每个等级都有相应的耐火性能级别代号。例如，甲级防火门的耐火完整性≥90分钟，耐火隔热性≥45分钟。

此外，还可以参考不同应用场合对防火门等级的要求。例如，甲级防火门通常用于锅炉房、变配电室等重要场所，而乙级防火门则适用于消防控制室、楼梯间前室等区域。

综上所述，要准确判断防火门的等级和性能，需要综合考虑上述几个方面的信息。在实际应用中，确保防火门符合建筑设计和消防安全的要求是至关重要的。